Osternester aus Quark-Öl-Teig

Zubereitung

Zuerst den Quark, das Öl, die Milch, den Zucker, das Salz sowie das Eigelb in einer Rührschüssel glatt rühren.

1. Dann das Mehl mit dem Backpulver darübersieben und alle Zutaten mit den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Teig verkneten.
2. Im Anschluss daran den Teig mit einem feuchten Küchentuch abdecken und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
3. Inzwischen den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
4. Anschließend eine Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig darauf in vier gleich große Stücke teilen. Jedes dieser Teile dritteln und jedes Teigstück zu einem Strang formen.
5. Nun jeweils drei Stränge zu einem Zopf flechten und die Enden gut andrücken. Den Zopf zu einem Kreis formen und die Enden ebenfalls gut andrücken.
6. Die Teiglinge auf das vorbereitete Backblech legen. Das Eigelb mit dem Wasser verquirlen, die Teiglinge damit bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
7. Jetzt entweder ein ausgeblasenes Ei oder ein aus Alufolie geformtes Ei in die Mitte der Osternester aus Quark-Öl-Teig drücken und anschließend im vorgehiezten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten hellbraun backen.
8. Die fertigen Osternester aus dem Ofen nehmen, den Ei-Platzhalter entfernen und das Gebäck auskühlen lassen. Vor dem Servieren oder Verschenken ein gefärbtes, hartgekochtes Ei oder Schokoladenei in die Mitte der Nester setzen.